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冰淇淋泡芙的做法形状好看味道香

2019/06/08 来源:肇庆信息港

导读

小孩睡觉出汗孩子挑食怎么办小葵花芪斛楂颗粒美味小零食冰淇淋泡芙用料:低筋面粉 60g无盐黄油 45g牛奶 1

小孩睡觉出汗
孩子挑食怎么办
小葵花芪斛楂颗粒

美味小零食冰淇淋泡芙

用料:

低筋面粉 60g

无盐黄油 45g

牛奶 100ml

鸡蛋 2枚

盐 少许

砂糖 少许

内馅:香草冰淇淋

冰淇淋泡芙的做法:

1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖,加热至沸腾离火。

2、一次性倒入过筛的面粉,快速搅拌。

3、拌匀后再次开火,用中火,边加热边搅拌,直至锅底出现一层薄膜,关火。

4、晾至不烫手时,分4次倒入全蛋液。(每一次都要搅拌均匀再加下一次)

5、拌好的面糊光泽、细滑,较为粘稠,舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。

6、将面糊装入裱花袋中。

7、用裱花嘴挤到烤盘上,排列的时候之间要有空隙,因为泡芙会膨胀。

8、烤箱预热200度、上下火、烤分钟,直至表面上色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。

9、将泡芙切开,装入冰淇淋球即可。

小贴士:

1、泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿,泡芙不容易烤干,也不容易保持形状,考出来的泡芙偏扁,表皮不酥脆,容易塌陷。面糊太干,泡芙膨胀力度减小,膨胀体积不大,表皮较厚,内部空洞小。

2、在制作泡芙面团的时候,一定不能将鸡蛋一次性加入面糊,需要分次加入,直到泡芙面团达到完好的干湿程度。将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,离底部4CM左右,并且能保持形状不会低落即可。

3、使用色拉油制作的泡芙外皮更薄,但也更容易变得柔软。使用黄油制作的泡芙外皮更加坚挺,更加完整,形状更好看,同时味道也更香。

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