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为了扩大市场美国人把冷泡咖啡像精酿啤酒一样卖

2019/06/21 来源:肇庆信息港

导读

来源:好奇心日报发布日期:2016-08-09 800x600在刚刚过去的 7 月,几家美国咖啡巨头陆续追赶着精品咖啡馆的脚步,推出了 co

来源:好奇心日报发布日期:2016-08-09 800x600在刚刚过去的 7 月,几家美国咖啡巨头陆续追赶着精品咖啡馆的脚步,推出了 cold brew(冷泡咖啡)产品线。这样一来,除了较早推出冷萃冰咖啡的星巴克,它在当地的竞争对手甜甜圈品牌唐恩多乐,连锁咖啡老牌 Peet's 都在一方面看到了这个细分市场的商机,另一方面进入了这个市场。一道来推动、普及它。现在, cold brew 已经是美国咖啡市场的品类了,有越来越多的人知道了这个除拿铁、卡布奇诺、美式之外的新选择。看上去,那些几年前开始专注做 cold brew 的创业公司也要迎来好日子了。在之前,这些公司的 cold brew 大多不被了解,它们也想尽办法让消费者能够了解它然后消费它。比如加拿大多伦多的 Station Cold Brew 的方式是很老派地在官网上安排了一个科普栏目:What’s cold brew?分三部分解释了什么是 cold brew coffee、Station Cold Brew 对于品质的追求,以及为什么 cold brew 会显得更好喝。近,在洛杉矶吸引了当地人目光的是 Cold Bruja,一家同样只做 cold brew 的创业公司。它将一台黑底色,金色花纹的零售小车推上了洛杉矶街头,除了为它很快要在 sunbaked streets 开幕的门店预热,也像卖热狗、汉堡那样平常、街头销售 cold brew——这款耗费更长数小时制作时间,在咖啡领域位属高冷的产品。“Cold brew 对我们来说已经不是什么新鲜玩意了,我们进入这个市场已经有一年了。” Cold Bruja 的联合创始人 Wilkinson 说道,“但在过去,我们做活动,或者参加洛杉矶食品节的时候都要不断向消费者解释,cold brew 是什么。”为此,Wilkinson 把 Cold Bruja 的产品包装成了啤酒的模样,也有 6 瓶一大的包装。除非仔细看标牌上的文字注解,不然就会被错认为是一瓶注重设计感的精酿啤酒了。而在 Wilkinson 看来,需要长时间发酵的东西,比如啤酒、cold brew 甚至是泡菜都有着能够相互连接的地方,这些都可以被利用起来方便大众理解 cold brew 。当然,就像开头说的,在大公司的运作下,cold brew 正在被全面普及,对 cold brew 的理解也很快会散开。到时候,Cold Bruja 可以不再那么费力地努力,当然它还是可以保留着啤酒造型和零售小车,但那个时候就更多的是一种设计上的尝试了。Normal07.8 磅02falsefalsefalseEN-USZH-CNX-NONEMicrosoftInternetExplorer4/* Style Definitions */table.MsoNormalTable{mso-style-name:普通表格;mso-tstyle-rowband-size:0;mso-tstyle-colband-size:0;mso-style-noshow:yes;mso-style-priority:99;mso-style-parent:"";mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;mso-para-margin:0cm;mso-para-margin-bottom:.0001pt;mso-pagination:widow-orphan;font-size:10.0pt;font-family:"Calibri","serif";}

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