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巧克力蛋糕11

2018/10/11 来源:肇庆信息港

导读

主料鸡蛋 :3个德芙巧克力 :2小块 牛奶 :30面粉 :适量 白砂糖 :4勺辅料具体步骤步1. 蛋白蛋黄分离,蛋白打

主料

鸡蛋 :3个德芙巧克力 :2小块 牛奶 :30面粉 :适量 白砂糖 :4勺

辅料

具体步骤步1. 蛋白蛋黄分离,蛋白打发至干性发泡,期间三勺白糖分三次加入。第二步2. 蛋黄轻轻划开,加入一勺白糖、牛奶,搅拌均匀。巧克力隔水融化,倒入蛋黄中拌匀,筛入面粉拌匀成为蛋黄糊。第三步3. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,划十字搅拌均匀。再把蛋黄糊倒扣入剩下的蛋白霜中,划十字搅拌均匀。第四步4. 电饭煲预热,锅底抹一层薄油,将蛋糊倒入,按蛋糕键,20分钟。出锅即可。

烹饪技巧事实证明,电饭煲没有烤箱好使,怀念家里的烤箱。很久没做蛋糕手艺生疏了,所以不敢拍中间的组织图,以后要多加练习。提一句,蛋白照样是手动打发的。。

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