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龙利鱼的功效与作用有什么龙利鱼的营养价值

2019/06/20 来源:肇庆信息港

导读

相信大家应该都听说过龙利鱼这种鱼类吧,是非常有名的一种深海鱼,鱼肉非常的鲜嫩,营养也很丰富。你知道龙利鱼的功效与作用有什么?龙利鱼的营养价值

  相信大家应该都听说过龙利鱼这种鱼类吧,是非常有名的一种深海鱼,鱼肉非常的鲜嫩,营养也很丰富。你知道龙利鱼的功效与作用有什么?龙利鱼的营养价值有什么?今天,就给大家讲一讲龙利鱼有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

  1、龙利鱼介绍

  1.别名:龙俐鱼、龙脷、牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米、踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、半滑舌鳎

  2.龙利鱼的基本介绍

  龙利鱼学名半滑舌鳎,属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称“龙脷”、牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米。是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富。

  半滑舌鳎身体背腹扁平,呈舌状。鳞小,背鳍及臀鳍与尾鳍相连续,鳍条均不分支,无胸鳍,仅有眼侧具腹鳍,以膜与臀鳍相连,尾鳍末端尖。雌雄个体差异非常大。半滑舌鳎成鱼无鳔和无胸鳍,而在早期发育期间具有鳔泡和胸鳍。

  2、龙利鱼的功效与作用

  1.防治心脑血管疾病

  龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

  2.保护视力

  龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生。

  3、龙利鱼的营养价值

  1.龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点,含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。

  2.龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%,不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%,二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生,在半滑舌鳎的肌肉中,这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。

  4、香煎龙利鱼

  材料:

  龙利鱼排,姜丝,蒜末,香葱,黄酒,白糖,生抽,盐

  做法:

  1.将龙利鱼清洗干净,切成段,加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐,码味2个小时以上,这个工作我通常是前一天晚上就做好,然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里,第二天下班就可以直接拿出来烹制

  2.烧热锅,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟

  3.翻一面,再煎分钟即可,你还可以煎好后,根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等

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